오징어볶음 국물안나오게 맛있게 만드는법 (+백종원 황금레시피)

오징어볶음 국물안나오게 맛있게 만드는법 (+백종원 황금레시피)

 

안녕하세요, 오늘은 밥도둑이자 술도둑인 매콤달콤 오징어볶음 레시피를 준비했습니다.

오징어볶음 집에서 할때 가장 실패하기 쉬운 포인트가 물이 첨벙첨벙 많이 생겨 국처럼 되는 것.

그래서 오늘은 오징어볶음 국물안나오게 맛있게 만드는법 (+백종원 황금레시피) 까지 차근차근 알아보겠습니다!

 

 

오징어볶음 국물안나오게 맛있게 만드는법 (+백종원 황금레시피)

오징어볶음 국물안나오게 프로페셔널하면서 맛있게 만드는법

 

 

1. 재료 준비 (2인분 기준)

• 주재료:
  • 오징어 2마리 (중간 크기)
  • 양파 1/2개
  • 양배추 1/4통
  • 대파 1대
  • 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
  • 홍고추 1개 (선택 사항)
• 양념 재료:
  • 고춧가루 3큰술
  • 고추장 1큰술
  • 간장 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추 약간
  • 생강 약간(선택사항)
• 기타 재료:
  • 식용유 적당량
  • 통깨 약간

 

 

 

 

2. 오징어 손질 및 재료 준비

• 오징어 손질:
  • 오징어 몸통에서 내장과 뼈를 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.
  • 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. (선택 사항)
  • 몸통 안쪽에 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 해줍니다.
  • 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
• 채소 손질:
  • 양파, 양배추는 먹기 좋은 크기로 채 썰어줍니다.
  • 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
• 양념장 만들기:
  • 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 참기름, 후추, 생강(선택사항)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

 

 

 

 

3. 오징어볶음 맛있게 만드는 꿀팁

• 오징어 데치기:
  • 끓는 물에 소금을 약간 넣고 오징어를 살짝 데쳐줍니다.
  • 이렇게 하면 오징어의 수분을 제거하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
  • 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데치는 것이 중요합니다.
• 센 불에서 빠르게 볶기:
  • 오징어볶음은 센 불에서 빠르게 볶아야 물이 생기지 않고 맛있습니다.
  • 팬을 충분히 달군 후 식용유를 두르고 오징어를 먼저 볶아줍니다.
  • 오징어가 어느 정도 익으면 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.
• 양념장 타이밍:
  • 채소가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 빠르게 볶아줍니다.
  • 양념장이 타지 않도록 불 조절에 신경 써야 합니다.
• 마지막 불 맛:
  • 마지막에 센 불로 잠깐 볶아 불 맛을 입혀주면 더욱 맛있습니다.
  • 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
• 채소의 수분 제거:
  • 양파와 양배추를 볶기 전에 살짝 소금을 뿌려 수분을 제거하면 볶음 요리 시 물이 덜 생깁니다.
  • 채소를 볶을 때 센 불에서 빠르게 볶아 수분이 빠져나가지 않도록 합니다.

 

 

 

4. 오징어볶음 맛있게 만드는 방법

1. 달군 팬에 식용유를 두르고 데친 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
2. 오징어가 어느 정도 익으면 양파, 양배추를 넣고 함께 볶아줍니다.
3. 채소가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
4. 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝 볶아줍니다.
5. 마지막에 참기름, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

 

 

5. 오징어볶음 활용 꿀팁

• 오징어볶음 덮밥:
  • 갓 지은 따뜻한 밥 위에 오징어볶음을 올려 덮밥으로 즐겨보세요.
  • 김가루, 계란 프라이 등을 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.
• 오징어볶음 소면:
  • 삶은 소면에 오징어볶음을 올려 비벼 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
  • 김치, 오이 등을 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 오징어볶음 볶음밥:
  • 남은 오징어볶음을 잘게 썰어 밥과 함께 볶아 볶음밥으로 즐겨보세요.
  • 김치, 김가루, 계란 등을 함께 넣어 볶으면 더욱 맛있습니다.
• 오징어볶음 쌈밥:
  • 상추나 깻잎에 밥과 오징어 볶음을 올려 쌈밥으로 즐겨 보세요.

 

 

 

6. 오징어볶음 맛있게 먹는 팁

• 따뜻할 때 먹기:
  • 오징어볶음은 따뜻할 때 먹어야 더욱 맛있습니다.
  • 식으면 오징어가 질겨질 수 있으므로 바로 드시는 것을 추천합니다.
• 매운맛 조절:
  • 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
  • 매운맛을 못 드시는 분들은 청양고추를 빼거나 양을 줄여서 넣으세요.
• 다양한 채소 활용:
  • 양파, 양배추 외에도 다양한 채소를 활용하여 오징어볶음을 만들 수 있습니다.
  • 당근, 애호박, 버섯 등을 함께 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 해물 추가:
  • 새우나 낙지등의 해물을 추가하여 더욱 풍성한 해물 볶음으로 만들 수 있습니다.

 

 

백종원 오징어볶음 황금 레시피

 

백종원 오징어볶음 레시피는 간단하면서도 맛있는 오징어볶음을 만들 수 있는 황금 레시피로 유명합니다.

 

다음은 백종원 오징어볶음 레시피의 핵심 내용과 팁입니다.

 

 

 

재료 (2인분 기준):

• 오징어 2마리
• 양파 1/2개
• 양배추 1/4통
• 대파 1대
• 청양고추 2개 (선택 사항)
• 홍고추 1개 (선택 사항)
• 식용유 적당량
• 통깨 약간

양념 재료:

• 고춧가루 3큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1/2큰술
• 물 100ml

 

 

 

 

만드는 법:

1. 재료 준비:
   • 오징어는 깨끗하게 손질하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
   • 양파, 양배추는 큼직하게 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
2. 파 기름 내기:
   • 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파 기름을 내줍니다.
3. 오징어 볶기:
   • 파 기름에 오징어를 넣고 볶아줍니다.
   • 오징어를 볶을 때, 설탕을 먼저 넣고 오징어에 단맛을 먼저 입혀준 뒤, 차례대로 오징어볶음 양념을 넣고 볶아주시면 되세요.
4. 양념 넣기:
   • 설탕, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루 순으로 넣고 섞은 뒤, 간장을 넣고 물 100ml를 넣어줍니다.
5. 채소 넣고 볶기:
   • 썰어 놓은 채소를 모두 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
6. 마무리:
   • 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다.

 

 

 

백종원 오징어볶음 꿀팁:

• 설탕 먼저 넣기: 오징어를 볶을 때 설탕을 먼저 넣어 단맛을 입히면 더욱 맛있습니다.
• 센 불에서 빠르게 볶기: 센 불에서 빠르게 볶아야 물이 덜 생기고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
• 양념 비율 조절: 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 추가하거나 고춧가루 양을 늘려줍니다.
• 다양한 채소 활용: 양파, 양배추 외에도 당근, 애호박 등 다양한 채소를 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 마지막 불 맛: 마지막에 센 불이나 토치로 잠깐 볶아 불 맛을 입혀주면 더욱 맛있습니다.

 

 

 

 

오늘은 국물 없이 쫄깃탱탱하고 매콤달콤한 오징어볶음 황금 레시피와 꿀팁을 알려드렸습니다.

 

오징어볶음 만들때 국물 많다고 매번 타박 받았다면,

 

오늘은 불맛나는 깔끔한 오징어볶음 한번 도전해보세요~

 

오늘 저녁, 맛있는 오징어볶음으로 잃어버린 입맛을 되찾아보세요!