생강청 만드는법 효능 고르는법 보관 요리 라떼 레시피

생강청 만드는법 효능 고르는법 보관 요리 라떼 레시피

 

날씨가 쌀쌀해지면 생강청 담그시는 분들이 많습니다. 생강청을 차로 마시거나 라떼로 마시면 맛도 좋고 건강에도 좋죠.

오늘은 간단하게 생강청 만드는법 효능 고르는법 보관 요리 라떼 레시피 등에 대해 알아보겠습니다.

 

생강청 만드는법 효능 고르는법 보관 요리 라떼 레시피

1. 생강 고르는 법

• 신선도: 껍질이 매끈하고 윤기가 나며 단단한 것이 좋습니다.
• 향: 칼로 잘라보았을 때 향이 강하고 알싸한 것이 신선한 생강입니다. 살때는 칼로 잘라볼 수 없으니 냄새를 맡아보세요.
• 크기: 요리에 따라 적절한 크기를 선택합니다. 얇게 채 썰때는 작은 생강, 강판에 갈아 사용할 경우에는 손에 잡기 편한 크기가 좋겠죠?

용도에 따라 크기를 다르게 고른다

 

 

2. 생강청 만드는법

생강청은 생강을 다지거나 슬라이스 하거나 착즙하거나 해서 설탕에 재워 만드는 것으로, 따뜻한 차로 즐기거나 생강라떼, 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 청입니다.

그럼 베이스가 되는 생강청 만드는 법에 대해 먼저 알아보지요.

 

재료:

• 생강: 1kg (*껍질 벗긴 무게가 1kg가 나오려면 원물은 1.1kg이상 되어야 합니다.)
• 설탕: 1kg
• 꿀(선택 사항): 100ml
• 냄비, 유리병

 

만드는 법:

1. 생강 손질: 생강을 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰거나 강판에 갈아줍니다.

2. 설탕과 섞기: 냄비에 채 썬 생강과 설탕을 1:1로 켜켜이 담아줍니다. 꿀을 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다.

3. 숙성: 실온에서 하루 정도 두어 설탕이 녹도록 합니다. 성질 급하신 분들은 살살 저어주면 빨리 물이 생깁니다.

4. 병 소독: 물을 끓여 생강청 담을 병을 소독합니다. 이 과정을 거치지 않으면 곰팡이가 필 수 있어요.

5. 병에 담기: 소독한 유리병에 생강청을 담고 밀봉합니다.

6. 보관: 서늘하고 어두운 곳에 보관하며, 냉장 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.

 

열탕 소독

 

꿀팁:

• 생강을 갈아서 만들면 더욱 진한 생강 향을 느낄 수 있습니다. 착즙해서 만들수도 있으나 저는 커터기에 갈아서 하는게 나중에 생강도 약간 씹히고 더 좋더라고요.
• 설탕 대신 꿀이나 메이플 시럽을 사용하여 건강하게 만들 수 있습니다.
• 레몬즙을 몇 방울 넣으면 풍미가 더욱 산뜻해집니다.

 

3. 생강(차)의 효능

생강은 뛰어난 항산화 작용과 소염 작용으로 다양한 질병 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있죠.

 

• 소화 촉진: 소화액 분비를 촉진하고 장 운동을 활발하게 하여 소화불량, 속쓰림 등을 완화합니다.
• 면역력 강화: 몸의 면역력을 높여 감기, 독감 등 각종 질환 예방에 효과적입니다.
• 혈액순환 개선: 혈액순환을 개선하여 몸을 따뜻하게 하고 냉증 완화에 도움을 줍니다.
• 진통 효과: 생강에 함유된 진통 성분이 근육통, 관절염 등 통증 완화에 효과적입니다.
• 항암 효과: 일부 연구에서는 생강에 함유된 성분이 암세포 증식을 억제하는 효과가 있다고 보고되고 있습니다.

 

4. 남은 생강 보관법

• 냉장 보관: 생강을 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3주 정도 보관할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 생강을 얇게 슬라이스하거나 다져서 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 6개월 이상 보관할 수 있습니다.
• 건조 보관: 생강을 얇게 슬라이스하여 건조시켜 보관하면 오래 보관할 수 있으며, 차로 끓여 마시거나 요리에 활용할 수 있습니다.

 

5. 생강청을 이용한 생강라떼 레시피

 

생강라떼, 진저라떼 못 먹어본 사람은 있어도 한번만 먹어본 사람은 없다쥬?

한번 먹어보면 뿅뿅 갑니다.

만드는 법은 엄청 간단합니다.

 

재료:

우유: 200ml

생강청: 2큰술

시나몬 가루: 약간

꿀: 취향에 따라

*시나몬 가루와 꿀은 없으면 안 넣어도 됩니다.

 

만드는 법:

1. 우유를 냄비에 넣고 약불에서 따뜻하게 데웁니다.

2. 따뜻해진 우유에 생강청과 시나몬 가루를 넣고 잘 저어줍니다.

3. 컵에 따르고 꿀을 넣어 단맛을 조절합니다.

 

 

6. 생강을 이용한 기타 요리 레시피

생강 돼지고기 볶음: 생강의 매콤한 향이 돼지고기의 잡내를 잡고 풍미를 더합니다.

 

생강 닭볶음탕: 닭볶음탕에 생강을 넣으면 잡내가 없어지고 깊은 맛을 냅니다.

 

생강 찹쌀떡: 찹쌀떡에 생강을 넣어 색다른 풍미를 느낄 수 있습니다.

 

생강 튀김: 얇게 썰어 튀긴 생강 튀김은 맥주 안주로 좋습니다.

 

생강 피클: 생강을 절여 피클로 만들면 상큼하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

 

생강 잼: 생강을 설탕과 함께 끓여 잼을 만들면 토스트나 요거트에 곁들여 먹기 좋습니다.

 

생강 술: 생강을 술에 담가 숙성시킨 생강 술은 소화를 돕고 몸을 따뜻하게 합니다.

 

7. 생강 부작용

세상 모든 것인 과유불급이듯 생강도 대체로 안전한 식품이지만, 과도하게 섭취할 경우 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

• 속쓰림: 위산 과다를 유발하여 속쓰림을 유발할 수 있습니다.
• 피부 발진: 알레르기 반응으로 피부 발진이 나타날 수 있습니다.
• 출혈 위험: 혈액 응고를 억제하는 효과가 있어 수술 전에는 섭취를 자제해야 합니다.
• 임산부, 고혈압 환자는 과도한 섭취를 피해야 합니다.
•  

8. 생강 관련 속설과 진실

감기 기운이 있을 때 생강차를 마시면 좋다? (0)

생강차는 면역력을 높이고 몸을 따뜻하게 하여 감기 예방 및 증상 완화에 도움이 됩니다.

 

생강은 몸을 뜨겁게 해서 열이 많은 사람에게는 좋지 않다? (X)

생강은 몸의 열을 내리고 해독 작용을 돕는 효과도 있습니다. 하지만 과도하게 섭취하면 열이 날 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

생강은 혈압을 높인다? (X)

생강은 혈압을 낮추는 효과가 있다는 연구 결과도 있습니다. 하지만 고혈압 환자는 의사와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

* 햇생강 나오는 시기

햇생강은 주로 봄부터 초여름 사이에 수확됩니다.

햇생강은 껍질이 얇고 향이 진하며 섬유질이 적어 부드러운 것이 특징입니다.

제철 햇생강을 이용하여 생강청을 만들면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

 

 

 

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